3月8日10時(shí)20分，夢(mèng)都餐飲集團(tuán)公司送餐員黃超、張俊駕駛著送餐車(chē)準(zhǔn)時(shí)出發(fā)，駛向市第四人民醫(yī)院。這已是他們第13天出車(chē)，從2月25日起到現(xiàn)在，每天兩趟、13天不間斷、300人次志愿服務(wù)，3220份營(yíng)養(yǎng)“愛(ài)心餐”，送到一線醫(yī)護(hù)人員和病患手中，助力共戰(zhàn)疫魔。
“抗擊疫情，人人有責(zé)。夢(mèng)都發(fā)揮專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)做‘營(yíng)養(yǎng)餐’，用我們的方式支持一線的醫(yī)護(hù)人員，盡一份綿薄之力?！眽?mèng)都餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)沈基前表示，疫情不退，夢(mèng)都送餐不停?！皦?mèng)都的愛(ài)心營(yíng)養(yǎng)餐，解決了我們后勤方面的難題。四院能夠?qū)崿F(xiàn)所有病患全治愈的成績(jī)，除了市委市政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，也離不開(kāi)包括夢(mèng)都在內(nèi)的愛(ài)心企業(yè)和市民的大力支持?！彼脑涸洪L(zhǎng)方金勇感慨道。
五位大廚掌勺“營(yíng)養(yǎng)餐”
“醫(yī)務(wù)人員在抗疫一線舍生忘死和病魔戰(zhàn)斗，讓他們和確診患者吃好，增強(qiáng)免疫力，就是向奮戰(zhàn)一線的英雄們最好的致敬。”疫情發(fā)生后，夢(mèng)都第一時(shí)間成立了抗擊疫情愛(ài)心志愿工作組，并提出不計(jì)成本，保證菜品衛(wèi)生健康、營(yíng)養(yǎng)好吃的高標(biāo)準(zhǔn)配餐要求，“疫情不退、送餐不?！薄?mèng)都餐飲幾位“大拿”——粵菜-孫瀚雄、徽菜-卜繼兵、淮揚(yáng)菜-薛大磊、京魯菜-楊小鵬、杭幫菜-張永東——5位餐飲行業(yè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拇髲N主動(dòng)報(bào)名參加了工作組。
“每天菜品不能重樣，中餐晚餐的營(yíng)養(yǎng)要搭配好?！薄翱谖兑宓c(diǎn)，醫(yī)護(hù)人員穿防護(hù)服喝水不方便?！薄盃I(yíng)養(yǎng)湯一定要有?！薄瓑?mèng)都餐飲研發(fā)總監(jiān)楊小鵬介紹說(shuō)，為了拿出可行的“營(yíng)養(yǎng)餐”方案，5位大廚開(kāi)了6次研討會(huì)，第一次提出了12套80個(gè)菜品的方案，經(jīng)過(guò)對(duì)比、多次試吃，從口味、營(yíng)養(yǎng)搭配上評(píng)估，最終選定10套共60個(gè)菜品。
夢(mèng)都為抗疫一線送愛(ài)心餐的活動(dòng)一經(jīng)提出，公司員工爭(zhēng)相報(bào)名，廚師組4名、配菜組4名、打菜組3名、摘洗組2名、配送組2名、采購(gòu)組2名……短短半天時(shí)間，愛(ài)心志愿工作組26名人員全部到崗。
“送餐不停，我們不回家”
“這兩天心情特別好，馬鞍山雙清零的消息傳來(lái)，這車(chē)開(kāi)起來(lái)都輕松了許多?！秉S超說(shuō)，“我倆從送愛(ài)心餐那天起，公司就要求為了確保送餐安全不能回家，車(chē)從家門(mén)口路過(guò)也不能停車(chē)回家?！?/p>
為確保送餐安全，夢(mèng)都還特意騰出一套員工宿舍，安排黃超、張俊入住，嚴(yán)格要求送餐期間不回家、不進(jìn)店、不外出，送餐以外時(shí)間只能在宿舍宅著，確保送餐安全。
每天送兩趟營(yíng)養(yǎng)餐，看起來(lái)輕松，卻一點(diǎn)都馬虎不得。因?yàn)槿滩捎谩盁o(wú)接觸送餐”方式，每天早上8點(diǎn)，黃超、張俊就要開(kāi)始工作，將10個(gè)保溫餐箱和送餐車(chē)，從里到外進(jìn)行消毒，自己穿的鞋、外衣也要用酒精進(jìn)行消毒。每一趟送餐完畢，車(chē)輛出了醫(yī)院大門(mén)都要停車(chē)進(jìn)行噴灑消毒，人員更換口罩。送餐回來(lái)要在酒店指定位置休息，與夢(mèng)都門(mén)店工作人員要保持2米距離。
“說(shuō)實(shí)話(huà)，很榮幸能當(dāng)送餐員，雖然剛送餐時(shí)有些忐忑，但聽(tīng)醫(yī)護(hù)人員夸營(yíng)養(yǎng)餐好吃就特別開(kāi)心，值了！”黃超說(shuō)。
愛(ài)心匯聚 同心抗“疫”
“無(wú)論是醫(yī)護(hù)人員，還是病患，對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的餐標(biāo)要求都比較高。夢(mèng)都主動(dòng)配送營(yíng)養(yǎng)餐，讓我們特別感動(dòng)，餐飲企業(yè)因?yàn)橐咔椋陨硪灿泻芏嗬щy，卻全力以赴解決我們的后顧之憂(yōu)，他們的愛(ài)心善舉，為我們堅(jiān)守崗位的醫(yī)務(wù)人員增添了戰(zhàn)勝疫情的動(dòng)力。”方金勇院長(zhǎng)告訴記者，正是由于夢(mèng)都等眾多愛(ài)心企業(yè)和人士的大力支持和關(guān)愛(ài)，才讓四院一線醫(yī)護(hù)人員心無(wú)旁騖戰(zhàn)疫情，才讓病患安心配合治療，取得了所有病患全部治愈出院的成績(jī)。
“馬鞍山電信直接開(kāi)來(lái)一輛通信車(chē)停在病區(qū)樓下，并免費(fèi)為每一個(gè)病房安裝Wifi；聯(lián)通公司免費(fèi)提供8臺(tái)平板電腦，投放在隔離病房，方便遠(yuǎn)程會(huì)診，隔屏問(wèn)詢(xún)；大潤(rùn)發(fā)3次為我們送來(lái)水果、食品、床單、取暖用品……”方金勇院長(zhǎng)表示，“不光是企業(yè)，醫(yī)院附近的村民，時(shí)常會(huì)送來(lái)新采摘的蔬菜；還有村民送來(lái)家里養(yǎng)的老母雞，放下就走，連姓名都不留下……”
“疫情面前，信心比黃金更重要。”方金勇對(duì)全市人民的支持關(guān)愛(ài)表達(dá)感謝，他表示，四院全體醫(yī)護(hù)人員一定再接再厲，守好陣地，不獲全勝，絕不收兵。(文/圖 記者 劉芳 )
