青磚石鋪就的街面，兩邊餐飲店一字排開，火鍋、燒烤、土菜等一應(yīng)俱全；門面或大或小，但都有一個(gè)共同特點(diǎn)，干凈、整潔、亮堂……11月11日，記者跟隨和縣人大代表、政協(xié)委員、社會(huì)監(jiān)督員、消費(fèi)者隨機(jī)檢查了和縣鎮(zhèn)淮商業(yè)街幾家餐飲店。這樣的就餐環(huán)境，為鎮(zhèn)淮商業(yè)街創(chuàng)建省餐飲質(zhì)量安全街區(qū)創(chuàng)造了有利條件。

鎮(zhèn)淮商業(yè)街位于和縣歷陽鎮(zhèn)，是一條頗具地域特色的步行街，覆蓋了陋室、文廟、鎮(zhèn)淮樓、四牌坊、和閣、文昌塔等歷史文化景點(diǎn)，總建筑面積約10萬平方米，其中商業(yè)面積約7萬平方米，全長1000多米，是集居住、餐飲、娛樂、休閑、旅游為一體的綜合街區(qū)。

今年以來，市縣兩級(jí)市場監(jiān)督管理部門共同選定該商業(yè)街為載體，深入推進(jìn)安徽省餐飲質(zhì)量安全街區(qū)創(chuàng)建，力爭通過鎮(zhèn)淮商業(yè)街的示范引領(lǐng)和輻射帶動(dòng)，提高和縣餐飲行業(yè)的整體質(zhì)量安全水平，增強(qiáng)廣大群眾餐飲消費(fèi)的滿意度和安全感。

當(dāng)天上午，縣人大代表一行隨機(jī)查看了鎮(zhèn)淮商業(yè)街的億燒烤海鮮大咖、袁記串串香、鹵校長老火鍋三家餐飲企業(yè)。每到一處，人大代表、政協(xié)委員、社會(huì)監(jiān)督員、消費(fèi)者都仔細(xì)查看就餐環(huán)境衛(wèi)不衛(wèi)生，翻看進(jìn)貨有沒有臺(tái)賬記錄，并走進(jìn)后廚看食品儲(chǔ)存條件是否達(dá)標(biāo)，調(diào)味品標(biāo)簽是否清楚。這三家店店內(nèi)都打掃得干干凈凈，看不到雜物，后廚地面干爽，沒有積水，保鮮儲(chǔ)存的食材用保鮮膜包好，放在冰箱里，并貼上寫有物品名稱、生產(chǎn)日期字樣的標(biāo)簽。調(diào)味品架子上也整整齊齊擺放著要用的油鹽醬醋等調(diào)味料，大包裝的調(diào)味品則貼上生產(chǎn)日期、有效期標(biāo)簽，提醒在保質(zhì)期內(nèi)使用。

鹵校長老火鍋店負(fù)責(zé)人安東說，餐飲店將嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，繼續(xù)加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，完善各種臺(tái)賬資料記錄，強(qiáng)化操作加工過程控制，為成功創(chuàng)建省餐飲質(zhì)量安全街區(qū)作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。和縣市場監(jiān)管局食品局局長霍健表示，下一步，和縣市場監(jiān)管部門將加大服務(wù)和檢查力度，創(chuàng)新工作方式方法，持續(xù)開展隨機(jī)查餐廳活動(dòng)，做到以創(chuàng)建促提升、以示范育品牌，實(shí)現(xiàn)食品安全社會(huì)共治。

記者 王永霞

通訊員 許軍 寧寧