一飯膏粱系萬家，柴米油鹽關民生。食品安全，是老百姓關心的頭等大事，也是衡量一座城市幸福感的重要標尺。
科學制定年度食品安全抽檢工作計劃并有序推進，在全省率先實行“抽檢分離”；在全省率先設立食品藥品安全檢查中心，承擔食品安全監(jiān)管日常檢查、專項檢查和飛行檢查等職責；在全省率先建立電商首席服務官制度，推行“專家+管家”式輔導辦理，推動電商食品企業(yè)高質量發(fā)展……以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為抓手，我市多項食品安全工作走在全省前列，百姓“舌尖幸福感”越來越強。
高位推動
落實食品安全黨政同責
6年前，我市在全省率先建立“明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺系統(tǒng)，顧客站在大堂，后廚情況一目了然。2019年，我市組建市市場監(jiān)管部門后，整合資源搭建AI智能市場監(jiān)管系統(tǒng)平臺。2021年，我市制定了AI智能市場監(jiān)管服務采購方案，推動“明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺向“互聯網+明廚亮灶”建設發(fā)展。建成后，監(jiān)管人員和市民在手機上就能實時看企業(yè)后廚，查企業(yè)資質。
從明廚亮灶到“互聯網+明廚亮灶”，我市在創(chuàng)建國家食品安全示范城市過程中，不斷讓點上的經驗轉化為面上的成果，惠及全域百姓。
高位推動，黨政同責，強有力的政策舉措，是食品安全工作由點及面推廣的第一動力。我市將食品安全工作作為各級黨委、政府一把手工程，實行市委書記、市長共同擔任市食安委主任的雙主任制。將食品安全工作納入黨委全會報告和政府工作報告，納入市委巡察工作內容；將履行食品安全職責情況納入黨委政府年度綜合目標考核和對黨政領導班子、領導干部綜合考核評價內容。我市在全省率先將食品安全考核單列入市委、市政府年度考核目標中，對縣區(qū)、園區(qū)食品安全評議考核分值權重從2%提升至3%，并將國家食品安全示范城市創(chuàng)建作為倒扣分值。
同時，我市還把食品安全工作列入重要議事日程，市委常委會、市政府常務會定期聽取匯報，多次召開專題會議研究部署、調度推進食品安全工作。市委、市政府主要領導及分管領導多次深入一線開展食品安全工作督查調研，并就食品安全工作評議考核、進口冷鏈食品監(jiān)管、國家食品安全示范城市創(chuàng)建等工作多次作出批示。
加強監(jiān)管
提升食品安全治理能力
便利店銷售超過保質期的食品，罰；企業(yè)銷售的黑魚獸藥殘留超標，罰；生態(tài)農業(yè)有限公司生產標簽不符合食品安全法規(guī)定，罰……
食品安全是“產”出來的，也是“管”出來的。近年來，我市深入開展食品安全放心工程十大攻堅行動，圍繞群眾普遍關心的突出問題，著力提高從農田到餐桌全過程食品安全監(jiān)管能力。
食品安全還得從源頭開始治理。我市開展了涉鎘等重金屬行業(yè)企業(yè)排查、揮發(fā)性有機物綜合整治、飲用水水源地生態(tài)環(huán)境保護等工作。實施農藥獸藥使用減量和產地環(huán)境凈化提升行動，實施優(yōu)質糧食工程，初步形成以當涂縣求是糧油產品質量檢測中心為主，基層15個國有糧食收儲企業(yè)中心庫點檢化驗室為輔助的糧食質檢體系。
高頻次的抽檢與抽查同步，讓各類不安全的食品經營行為無所遁形。近三年來，我市共采集送檢化學污染物及有害因子監(jiān)測樣品657份，微生物及致病因子監(jiān)測樣品450份；全市77家監(jiān)測哨點醫(yī)院共完成食源性疾病監(jiān)測任務數17217例。食品檢驗量均超過千人4批次，針對獸藥殘留的食品抽檢量均超過2批次/千人；抽檢完成率、公示率以及核查處置完成率均為100%。
創(chuàng)新監(jiān)管方式，有利于將食品安全隱患消滅于萌芽狀態(tài)。我市在全省率先出臺食品安全風險隱患排查制度，通過摸清監(jiān)管底數，全面建立“一企一檔”“一坊一檔”和風險隱患清單，實現對食品生產企業(yè)和食品小作坊類型、區(qū)域精準畫像、精準監(jiān)管。我市還全面推進農村食品安全綜合治理，扎實開展食用農產品產地準出和市場準入銜接，不斷提升農村居民食品安全獲得感、幸福感和安全感。
在日常監(jiān)管實行全覆蓋的同時，我市加大專項整治力度，組織開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動、春秋季學校食品安全專項檢查、夏季食品安全專項整治、保健食品行業(yè)專項清理整治、進口冷鏈食品專項治理、農村假冒偽劣食品治理、小作坊整治等。近三年來，市場監(jiān)管部門共查處食品類案件2702件；農業(yè)部門共查處農產品案件32件；公安部門共偵辦食品領域刑事案件36件；法院共判決危害食品安全犯罪案件6件6人。
社會共治
形成齊抓共管強大合力
5月22日，餓了么外賣小哥李子喜從一家面館拿出顧客訂的餐。與以往不同的是，每份外賣的封口處都貼著一張紙條，紙條上寫著“封簽損壞 請勿接收”的字樣。這些紙條是市市場監(jiān)管局專門為網上餐飲服務單位印制的“食安封簽”。消費者簽收時，如發(fā)現沒有加貼“食安封簽”或“食安封簽”破損的，可選擇拒絕簽收。
食品安全關系著每一個人的安康與幸福，關系著全社會的安定與和諧，創(chuàng)建國家食品安全示范城市，需要你我共同參與。我市堅持共治共享，合力構筑食品安全防護網。
我市組建了社會監(jiān)督員、食品安全小衛(wèi)士、食品行業(yè)協(xié)會等多層次的共治隊伍，開展多層次廣覆蓋的共治宣傳。持續(xù)開展“食品安全宣傳周”以及食品安全進機關、進農村、進校園、進企業(yè)、進社區(qū)“五進”等活動，創(chuàng)新開展“餐飲安全你我同查”“你點我檢”、外賣“食安封簽”、騎手送“信”等活動。在采石街道建成全省首個食品安全科普宣傳主題小鎮(zhèn)，建有蒙牛乳業(yè)公司、井泉中藥飲片公司等2個省食品安全科普宣傳教育基地，全市逐步形成“一市一基地、一縣一園、一鎮(zhèn)一站、一村一欄”食品安全科普宣傳格局。
我市還在全省率先推行金融機構“銀行+保險”助力食品安全責任保險工作模式，激勵食品生產經營者落實主體責任。全市食品生產經營單位食安險參保率將達10%，其中大中小學校（幼兒園）食堂、集體用餐配送單位和中央廚房參保率達100%。
街邊小餐館更干凈了，小作坊經營更正規(guī)了，餐飲企業(yè)后廚更透明了，越來越多品牌食品生產企業(yè)和食品經營示范單位涌現出來……市民對食品安全的滿意度不斷攀升。
記者 王永霞 通訊員 胡紅梅
