隨著學(xué)校、幼兒園的陸續(xù)開學(xué)，校園食品安全又開始牽動(dòng)著家長們的心。連日來，市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)組織開展秋季學(xué)校、幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作，全力護(hù)航廣大師生舌尖上的安全。

9月16日上午，市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員首先來到安徽工業(yè)大學(xué)東校區(qū)，檢查該校區(qū)第八、九兩個(gè)食堂。執(zhí)法人員通過實(shí)地查看、現(xiàn)場問詢、查閱臺賬的方式，對兩個(gè)食堂的環(huán)境衛(wèi)生、原材料供應(yīng)、食材采購貯存、加工制作、食品留樣、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位細(xì)致檢查。同時(shí)，執(zhí)法人員還督促學(xué)校要切實(shí)擔(dān)起食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，定期開展校園食品安全自查，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度及食品安全責(zé)任險(xiǎn)制度，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

“開學(xué)初，我們也對東校區(qū)的7個(gè)食堂進(jìn)行了全面檢查。另外，我們每周還要進(jìn)行一次全覆蓋檢查?！卑不展I(yè)大學(xué)后勤處飲食管理服務(wù)中心主任何繼偉介紹，安工大高度重視食堂食品安全監(jiān)管工作，全天候、多途徑、多批次強(qiáng)化食堂食品安全檢查，對原材料的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品的燒熟煮透、生熟分離、食品留樣、餐飲具的清洗消毒等食品安全事故多發(fā)環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)管，確保教師、學(xué)生吃得安全。

隨后，執(zhí)法人員來到市政府幼兒園深業(yè)北園，深入后廚、清洗間、操作間、庫房，重點(diǎn)對設(shè)施設(shè)備是否健全、餐飲具是否消毒并完整記錄等情況進(jìn)行了仔細(xì)檢查。據(jù)該幼兒園后勤園長周文華介紹，幼兒園嚴(yán)格把好食品安全進(jìn)貨、清洗、烹飪等各個(gè)關(guān)口，確保幼兒吃得安全。

據(jù)市市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科副科長羅娟娟介紹，此次開學(xué)季校園食品安全檢查覆蓋了全市所有學(xué)校、幼兒園，重點(diǎn)檢查各中小學(xué)食堂、一次性就餐人數(shù)較多的食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)校周邊小超市、小食品店等。檢查重點(diǎn)包括食品進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣五個(gè)方面。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，執(zhí)法人員將列出問題清單，建立問題臺賬，實(shí)施銷賬式整改，確保隱患、問題動(dòng)態(tài)清零。

記者 王永霞 通訊員 王璨