歲端陽(yáng)，艾葉飄香。今年，花山區(qū)沙塘路街道花山社區(qū)黨委第一書記葉麗華第一次包攬了全家包粽子的任務(wù)，“以前都是和母親兩個(gè)人包一大家子的粽子，母親今年八十了，我舍不得讓她干活了。”

只見桌子上兩邊排開，一邊是咸口的餡，有咸蛋黃、鮮肉、板栗肉糜等；一邊是甜口的餡，有蜜棗、紅豆、紫米、蕓豆等，光從這豐富的餡料就可見前期花了不少工夫。

只見葉麗華手上動(dòng)作忙不停，將開水里煮開的一大把粽葉洗凈泡進(jìn)冷水。稍許，她將粽葉卷成一個(gè)圓錐形，先填進(jìn)三分之一純糯米，用筷子尾端搗幾下，再添餡料、糯米，裝滿整個(gè)粽子，再用大拇指按壓，翻折粽葉緊緊裹上，最后拿草繩仔細(xì)捆好，一個(gè)漂亮的三角粽就包好了。

這一番手法，是葉麗華從母親那里學(xué)來的，她自豪地說，全家人就數(shù)自己得到了母親的“真?zhèn)鳌?。她來自皖南山區(qū)的涇縣，記得兒時(shí)包粽子，餡料只有糯米，粽葉一般用親戚帶來的箬葉、芭蕉葉，母親會(huì)把做工的紗手套拆了用紗線纏，“包裹粽子一定要緊實(shí)，無論是填餡還是裹葉、纏線都要使力氣，不然粽子容易露出、松散?！?/p>

跟著母親，葉麗華學(xué)會(huì)了包三角粽、四角粽，如今又跟著網(wǎng)上學(xué)會(huì)了包方形、柱形的粽子。葉麗華說，粽子上鍋蒸也有講究，要緊挨著放進(jìn)鍋里，水煮五六個(gè)小時(shí)。端午前后，一家人每天早上都會(huì)吃粽子。

“家人在身邊就是幸福！”葉麗華笑著說，端午節(jié)當(dāng)天，全家人會(huì)在幾十年的老房子里團(tuán)聚，燒滿滿一大桌子菜，其樂融融地歡度佳節(jié)?！拔覀兗抑匾晜鹘y(tǒng)習(xí)俗，每年端午母親都會(huì)為孩子們準(zhǔn)備小紅包，我們還會(huì)吃‘五紅’，燒莧菜、蝦子、紅燒肉等帶‘紅’色的菜，為全家人祈福?！?/p>

“端午當(dāng)天，我們社區(qū)黨委還要組織大家進(jìn)行‘粽’藝比拼。”葉麗華說，包粽子比賽結(jié)束后，社區(qū)工作人員還會(huì)將包好的粽子送到轄區(qū)困難獨(dú)居老人家中，祝他們節(jié)日安康。

（記者 季晨辰）