近日，歙縣汪滿田村百姓扎魚(yú)燈、舞魚(yú)燈。 本報(bào)記者 潘 成 攝

在西溪南古村落蔓園見(jiàn)山·歸隱民宿，游客們正圍坐暢聊。 本報(bào)記者 潘 成 攝

航拍的徽州古城。 本報(bào)記者 潘 成 攝

黃山是一座山、更是一座城。黃山是徽文化的發(fā)源地，更是安徽的亮麗名片。

如今，借助建設(shè)大黃山世界級(jí)休閑度假旅游目的地的“東風(fēng)”，這里開(kāi)啟了高質(zhì)量發(fā)展的“新路”。記者在連日采訪中感受到，這里依托豐富文旅資源，帶動(dòng)新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展，盡情鋪開(kāi)一幅產(chǎn)業(yè)豐美、環(huán)境優(yōu)美、鄉(xiāng)村純美、社會(huì)和美的美麗黃山新畫(huà)卷。

智能加工

助“祁門香”愈加濃烈

祁門紅茶為世界三大高香茶之首，中國(guó)傳統(tǒng)十大名茶中唯一的紅茶珍品。自1875年問(wèn)世以來(lái)，祁紅以香高、味醇、形美、色艷“四絕”馳名于世，無(wú)數(shù)人追逐著“祁門香”。如今，祁紅在傳承古法制作工藝基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新，持續(xù)“香飄四?！?。11月30日，記者走進(jìn)位于祁門縣平里鎮(zhèn)的祁門紅茶產(chǎn)業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)基地，探秘現(xiàn)代生產(chǎn)工藝如何最大限度保留祁紅最原始的“祁門香”。

走進(jìn)祁門紅茶集團(tuán)生產(chǎn)車間，記者發(fā)現(xiàn)，一條“祁紅天路”貫穿祁紅初制、精制車間之間，連接著祁紅各個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，源源不斷輸送著茶葉，現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備取代了以往純?nèi)斯げ僮鳌?/p>

“這條‘天路’是我們自主研發(fā)的，并于今年4月首次完成春茶加工生產(chǎn)。”祁門紅茶集團(tuán)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理姜紅說(shuō)。

姜紅介紹，“祁紅天路”生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了從鮮葉到成品茶的全流程不間斷作業(yè)，配備全自動(dòng)無(wú)塵包裝車間，在包裝分揀、裝卸搬運(yùn)中運(yùn)用5G及機(jī)器人技術(shù)，使得祁紅生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)清潔化、自動(dòng)化、智能化。同時(shí)，該生產(chǎn)線突破了工夫紅茶現(xiàn)在加工中時(shí)間的瓶頸，茶葉的萎凋、揉捏等過(guò)程都由5G智能所控制。

“通過(guò)這樣的流程再造，將原先長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月的茶葉加工時(shí)間縮短至13小時(shí)，為我們的紅茶在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得主動(dòng)。”姜紅表示，從一張手繪的A4設(shè)計(jì)圖紙到生產(chǎn)線全線開(kāi)機(jī)，祁門紅茶集團(tuán)僅用了8個(gè)月。新的生產(chǎn)線使得茶葉實(shí)際出茶率比傳統(tǒng)工藝提高5%，內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)成分保存穩(wěn)定性同步提高。

為了吸引更多年輕人喝茶，姜紅又帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)了符合年輕人口感的調(diào)制茶——“祁紅奶茶”?！爸恍韪鶕?jù)我們提供的配方，在調(diào)制茶里加入牛奶、果汁、咖啡等飲品，一杯風(fēng)格多樣的‘祁紅奶茶’就出爐了?！苯t告訴記者，該集團(tuán)已在黃山、合肥、北京等地開(kāi)設(shè)品飲店，后期還會(huì)考慮和外企合作在海外開(kāi)設(shè)品飲點(diǎn)。

據(jù)了解，當(dāng)前，祁門縣以祁門紅茶集團(tuán)為龍頭，探索“國(guó)有資本+茶企（合作社）+茶農(nóng)”共享發(fā)展模式，引導(dǎo)更多要素資源向祁紅產(chǎn)業(yè)聚集。如今，該縣有茶園19萬(wàn)畝，茶農(nóng)10萬(wàn)人，茶葉加工企業(yè)637家。2023年全縣茶葉產(chǎn)量7567噸，茶農(nóng)人均收入7200元，目前綜合產(chǎn)值59億元。祁紅已然成為助力當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興最重要的支柱產(chǎn)業(yè)。

技能傳承

讓徽派古建煥發(fā)新活力

黃山市古稱徽州。徽州之美，不僅美在山水，也美在建筑。一千多年前，勤勞智慧的徽州先民靠山采形、傍水取勢(shì)，創(chuàng)造出了風(fēng)格獨(dú)樹(shù)一幟的徽派古建筑。如今，徽派建筑技藝，包括徽派建筑、木雕等，已成為徽州文化的重要組成部分。

11月30日，記者在黃山高新區(qū)的徽派建筑產(chǎn)業(yè)園區(qū)看到，這里有很多從事徽派建筑生產(chǎn)、徽派建筑修繕的企業(yè)，工作人員正在拿著刨鋸斧錛鉆鑿等傳統(tǒng)木工工具，對(duì)木料或刨或鋸，或用現(xiàn)代機(jī)器設(shè)備對(duì)木料進(jìn)行加工，對(duì)建筑園內(nèi)的徽派建筑進(jìn)行修繕。經(jīng)過(guò)修繕，這些徽派石雕、牌坊、亭樓等栩栩如生地展現(xiàn)在公眾面前。

“這些古建筑的建筑修繕花費(fèi)了數(shù)月，整個(gè)建筑流程完全遵循仿照古徽州建筑的古老記憶，這對(duì)于建筑工人的技藝要求很高。”徽派建筑產(chǎn)業(yè)園相關(guān)負(fù)責(zé)人王輝明告訴記者，這片徽派建筑產(chǎn)業(yè)園將于明年落成，屆時(shí)這里將成為黃山高新區(qū)重要的徽派建筑群。

黃山公輸堂文化發(fā)展有限公司位于黃山高新區(qū)，專業(yè)服務(wù)于傳統(tǒng)古建筑木構(gòu)件加工制作安裝，并面向全國(guó)市場(chǎng)提供古建筑設(shè)計(jì)施工、半成品、成品木構(gòu)件加工制作及安裝服務(wù)。當(dāng)天下午，記者走進(jìn)該公司實(shí)地了解。

“工人們正準(zhǔn)備將雕刻好的木質(zhì)橫梁運(yùn)輸?shù)角胺浇ㄖa(chǎn)業(yè)園里，都是純手工雕刻?！痹摴矩?fù)責(zé)人程忠平說(shuō)。

在徽派古建中，不僅要運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)設(shè)備，更要注重傳統(tǒng)建筑手工技藝的傳承。近年來(lái)，黃山市大力支持徽州古建技藝的挖掘提升和技能人才培育，深挖徽州古建的文化資源，扶持相關(guān)文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。深入實(shí)施徽州古建筑保護(hù)利用工程，制定出臺(tái)《黃山市徽州古建筑保護(hù)條例》等多部文件，開(kāi)展徽派建筑數(shù)據(jù)庫(kù)項(xiàng)目建設(shè)，對(duì)全市范圍內(nèi)各時(shí)期徽派建筑信息進(jìn)行數(shù)據(jù)化采集，為木雕、石雕等徽派古建建造技藝傳承提供技術(shù)指導(dǎo)。

“如今掌握傳統(tǒng)技藝的木工、石雕等工人格外受重視，給出的待遇也高，月薪有1萬(wàn)多元?！秉S山市住建局徽州古建保護(hù)修復(fù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人秦小偉介紹，如今該市從事徽派建筑生產(chǎn)、徽派傳統(tǒng)建筑修繕的企業(yè)有245家，徽州古建技藝工匠有1.4萬(wàn)余人，這些能工巧匠很多是國(guó)家或省市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。

現(xiàn)在，黃山市生產(chǎn)出來(lái)的石雕、木雕、磚雕，以及石質(zhì)牌坊、門樓甚至整體結(jié)構(gòu)的徽派建筑遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。此外，黃山市還大力實(shí)施徽匠振興工程，培養(yǎng)了一批能工巧匠，為徽派古建的保護(hù)、修繕提供了大量的“土專家、田秀才”。

文旅融合

產(chǎn)業(yè)發(fā)展增添新動(dòng)能

黃山，最亮麗的名片是山水，最厚重的底蘊(yùn)是文化。山水與古村、老街、民居交相輝映的新安畫(huà)卷令無(wú)數(shù)游客流連忘返，蝶變新生的古村、老街也同樣引人駐足。

11月30日晚，記者行走于屯溪老街，老街上的店鋪密密麻麻，有賣黃山燒餅、毛豆腐、文房四寶……夜晚伴隨著絢麗多彩的燈光，讓這條古色古香的老街煥發(fā)新的活力。

屯溪河街位于屯溪老街的南側(cè)，作為屯溪老街綜合提升工程重點(diǎn)項(xiàng)目之一，河街于2022年10月開(kāi)街。一年多時(shí)間過(guò)去了，這里已成為當(dāng)?shù)厣虡I(yè)市場(chǎng)的“明星”街區(qū)，成為屯溪區(qū)新安江濱江夜游打卡地。

“站在河街眺望新安江，屯溪老城燈光璀璨，倒映水中，景色宜人?！蓖拖獏^(qū)文化旅游體育局副局長(zhǎng)吳哲明介紹，屯溪河街是屯溪老街業(yè)態(tài)補(bǔ)充的重點(diǎn)項(xiàng)目，這里延續(xù)著屯溪老街歷史文化街區(qū)風(fēng)貌，依托濱水臨江特色場(chǎng)域，復(fù)建魚(yú)埠頭、陽(yáng)湖渡及鹽埠頭，再現(xiàn)河街、碼頭的人文風(fēng)情。

自啟動(dòng)屯溪河街提升改造項(xiàng)目以來(lái)，河街傳承老街文脈，保留屯溪老街原有徽州建筑風(fēng)貌的同時(shí)，也修繕了一些基礎(chǔ)設(shè)施。河街依托濱江優(yōu)勢(shì)及夜間光影效果，打造了可觀、可賞的文化旅游街區(qū)，點(diǎn)亮了屯溪夜經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)新場(chǎng)景，釋放出文旅經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)大活力。

西溪南古村落位于黃山市徽州區(qū)西溪南鎮(zhèn)，距今有1200年歷史，現(xiàn)保留明清建筑100多幢，擁有獨(dú)具特色的水利遺產(chǎn)、園林建筑等文化遺存，被譽(yù)為現(xiàn)實(shí)版的“綠野仙蹤”。12月1日，記者走進(jìn)西溪南村，實(shí)地探訪這座古村如何將傳統(tǒng)建筑活化利用，讓傳統(tǒng)村落發(fā)展成為鄉(xiāng)村振興的“活細(xì)胞”。

西溪南古村落位于豐樂(lè)河南岸，穿過(guò)古老的平板橋，一排排徽派建筑錯(cuò)落其中。記者走進(jìn)一家名為“溪邊文苑”的茶吧，品味冬日時(shí)光的悠閑。

“坐在這里可以點(diǎn)上一杯茶，還可以參與手工制品的創(chuàng)造，晚上舞臺(tái)也有演出，游客們很喜歡來(lái)我們這里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)?！薄跋呂脑贰辈璋傻曛骼桄面酶嬖V記者，自去年開(kāi)業(yè)以來(lái)，這里一直是游客的“打卡地”。去年在北京工作的她得知西溪古村有著豐富的文旅資源，憑借多年工作經(jīng)驗(yàn)，她帶著團(tuán)隊(duì)來(lái)到這里創(chuàng)業(yè)，將村里的古建筑重新裝修，開(kāi)設(shè)了她在這里的第一家茶吧。

在西溪南村，像“溪邊文苑”的特色店還有很多。依托古村古建筑重新修繕，這里還建成各具特色的原宿、藝宿58家，打造蔓園見(jiàn)山、釣雪園等網(wǎng)紅打卡點(diǎn)40余處。

“蔓園見(jiàn)山”高端民宿位于古村的十字街，是由兩棟明清老宅改建而成的全新民宿?！耙坏郊倨?，所有客房都爆滿，有時(shí)候?qū)嵲谑枪┎粦?yīng)求?！甭麍@見(jiàn)山項(xiàng)目負(fù)責(zé)人徐冰介紹，2021年該項(xiàng)目入駐西溪南村時(shí)，對(duì)院內(nèi)四棟古宅建筑及周邊園林建筑進(jìn)行修繕和重建，并在原有基礎(chǔ)上拓展至14間客房和大堂公區(qū)以及一座庭院。在這座古建原址上，大量運(yùn)用傳統(tǒng)工藝及現(xiàn)代技術(shù)，將院內(nèi)多棟建筑進(jìn)行完美呈現(xiàn)，最大化地保留了原有磚木石雕、曲徑回廊等徽派建筑特征。

“現(xiàn)在很多年輕人回來(lái)創(chuàng)業(yè)，開(kāi)民宿、開(kāi)咖啡館、做研學(xué)游，村民們的腰包也越來(lái)越‘鼓’了。”西溪南鎮(zhèn)副書(shū)記胡劍霖表示，為了讓古村煥發(fā)生機(jī)，西溪南村在保持原有生態(tài)同時(shí)，打造了民宿、咖啡館、研學(xué)基地等新業(yè)態(tài)。昔日凋敝的古村如今成為了創(chuàng)業(yè)者心中的世外桃源，積極探索傳統(tǒng)村落未來(lái)拓展的“升級(jí)版”，形成了“傳統(tǒng)村落＋民宿”“傳統(tǒng)村落＋旅游”等發(fā)展新模式。

記者了解到，2022年，西溪南村共接待游客30萬(wàn)人次，旅游總收入近4000萬(wàn)元，村集體經(jīng)營(yíng)性收入達(dá)110.1萬(wàn)元。(記者 羅曉宇 吳江海 袁中鋒)