龍年的河蟹有點特別，因為夏天的持續(xù)高溫，推遲了“九月團臍十月尖”的上市節(jié)奏，好在美味只會遲到不會缺席。
眼下，正是最佳品蟹季，也是“百蟹爭霸”時。當涂螃蟹的市場競爭力怎么樣？當涂螃蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展又有哪些新亮點？
當涂縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年該縣共有河蟹養(yǎng)殖面積26萬余畝，預(yù)計年產(chǎn)量可達1.8萬噸，有望創(chuàng)歷史新高。養(yǎng)蟹業(yè)對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的貢獻度依然穩(wěn)固，約70%的村集體經(jīng)濟收入來自集體水面發(fā)包，30%的農(nóng)民收入來自于漁業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營。
圍繞養(yǎng)蟹業(yè)的話題一路采訪下來，發(fā)現(xiàn)當涂螃蟹已“爬”出一條全產(chǎn)業(yè)鏈，正經(jīng)歷著“蛻殼重生”。
養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)蟹，一產(chǎn)提質(zhì)增效
“去年中秋節(jié)就開始大賣，今年中秋節(jié)的銷量只有去年的一半，當時也很擔心，不過現(xiàn)在放心了?！卑不找粚顚氹娮由虅?wù)有限公司董事長徐文杰說，無論是價格，還是銷量，一下子就上來了，目前網(wǎng)上銷售額已逾900萬元，今年突破1000萬元已成定局，有望超過去年。
在徐文杰位于湖陽鎮(zhèn)均慶村的6000畝養(yǎng)殖基地，智慧漁業(yè)管理系統(tǒng)通過運用物聯(lián)網(wǎng)、5G等新技術(shù)，24小時水質(zhì)自動在線監(jiān)測，連投餌都由無人機代勞。養(yǎng)蟹智慧化改變了傳統(tǒng)河蟹養(yǎng)殖科技化水平低、生產(chǎn)粗放的模式，實現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境自動調(diào)控、病害智能監(jiān)測，從而達到增產(chǎn)增效的目標。
“生態(tài)、高效、安全”成為養(yǎng)蟹業(yè)可持續(xù)發(fā)展的核心競爭力。近年來，當涂縣圍繞水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和布局，推進一產(chǎn)提質(zhì)增效、穩(wěn)定發(fā)展。
推動河蟹良種培育。深化與上海海洋大學(xué)產(chǎn)學(xué)研合作，開展河蟹新品種“當蟹1號、2號”選育聯(lián)合科技攻關(guān)，在烏溪和江蘇射陽分別建立了核心種群保種基地和定點育苗基地；積極引進長江系列、江海系列等新品種，努力推進河蟹良種全覆蓋。同時，加強烏溪等重點蟹種培育基地建設(shè)，進一步改善生產(chǎn)設(shè)施，提升蟹種培育技術(shù)。
加強水產(chǎn)養(yǎng)殖示范基地標準化建設(shè)。建成省級長三角綠色農(nóng)產(chǎn)品（河蟹）供應(yīng)示范基地4家，在湖陽圩和大公圩建立了池塘養(yǎng)蟹和河溝養(yǎng)蟹兩大標準化示范區(qū)面積共8萬畝，大力實施綠色養(yǎng)殖池塘標準化改造和養(yǎng)殖尾水治理工程，近兩年來完成池塘改造面積3500畝、建成養(yǎng)殖尾水治理工程項目10處；加強管道增氧、無人機投喂、養(yǎng)殖水體水質(zhì)在線監(jiān)測等漁業(yè)機械和信息化設(shè)備配備，建成全省首家河蟹產(chǎn)業(yè)數(shù)字化管理平臺。
加快稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展。在南北圩、大公圩等建成12萬畝稻漁綜合種養(yǎng)基地，集成一批配套關(guān)鍵技術(shù)。在全省率先試驗示范“麥-蟹生態(tài)種養(yǎng)”等蟹田種糧新技術(shù)。
螃蟹深加工，二產(chǎn)強鏈補鏈
一只螃蟹，怎么賣才能產(chǎn)生最大價值？
冷鏈物流不發(fā)達條件下，生鮮河蟹銷售半徑相對較小。隨著冷鏈運輸技術(shù)越來越發(fā)達，又出現(xiàn)了另外一個問題，隨著銷售半徑迅速擴大，加大了各個螃蟹品牌之間的競爭烈度。
如何避免螃蟹集中上市時的價格戰(zhàn)？又如何衍生出“賣稻不如賣米”的溢價效應(yīng)？破解這一難題的最好辦法是，發(fā)展螃蟹深加工產(chǎn)業(yè)。
走進位于當涂縣烏溪鎮(zhèn)七房村的蟹逅七房食品有限公司蟹產(chǎn)品加工車間，員工正身著統(tǒng)一的藍色工作服，手戴護指套，剝出蟹黃、蟹膏、蟹肉，進行分類銷售或制成蟹黃醬、蟹肉醬、香辣蟹、醉蟹等產(chǎn)品推向市場。
“蟹產(chǎn)品加工生產(chǎn)線由村股份經(jīng)濟合作社和招募合伙人合作興辦，日均收購螃蟹1500公斤左右，加工成品250公斤左右，預(yù)計年產(chǎn)值700萬元，村集體經(jīng)濟收入可達64萬元，并以產(chǎn)品收購、村民就業(yè)等方式帶動大家共同致富。”七房村黨總支書記葛愛紅表示。
近年來，當涂縣堅持按照壯大企業(yè)、做深產(chǎn)品的思路，全力推進二產(chǎn)加工業(yè)強鏈補鏈，螃蟹深加工產(chǎn)業(yè)方興未艾。
培育壯大加工企業(yè)。圍繞河蟹、小龍蝦等主導(dǎo)產(chǎn)品，推動產(chǎn)業(yè)強鏈、補鏈、延鏈，招大引強蟹蝦制品精深加工、水產(chǎn)飼料、預(yù)制菜等項目，爭取和整合各類資金、扶持政策，支持創(chuàng)榮食品、蟹中味、寶杰生物等龍頭企業(yè)加強市場開拓、銷售渠道建設(shè)和企業(yè)品牌創(chuàng)建，不斷提高企業(yè)規(guī)模實力。今年統(tǒng)籌安排中央財政漁業(yè)補助政策資金140萬元支持企業(yè)新建加工項目4個。
推動初加工向深加工拓展。支持重點企業(yè)加強產(chǎn)學(xué)研合作，開發(fā)調(diào)味水產(chǎn)品（蟹醬、蟹黃油）、風(fēng)味旅游產(chǎn)品（香辣蟹、香辣龍蝦肉）等精深加工食品，推動初加工向精深加工拓展，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)業(yè)附加值。目前，全縣建有規(guī)模蟹蝦制品加工企業(yè)8家和水產(chǎn)飼料企業(yè)1家，年產(chǎn)值近2億元。
唱響蟹品牌，三產(chǎn)融合拓展
隨著螃蟹產(chǎn)區(qū)越來越多，品牌賦能不容忽視。品牌積淀越來越成為螃蟹突圍的關(guān)鍵因素。
近年來，當涂縣遵循品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造、文化賦能的思路，推進品牌培育。持續(xù)打造“當涂螃蟹”“當涂龍蝦”區(qū)域公用品牌，形成區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌發(fā)展機制，組織開展區(qū)域公用品牌地理標志證明商標注冊，確定了“當涂螃蟹”卡通吉祥物和宣傳廣告語，“當涂螃蟹”獲評首批安徽省有影響力的綠色食品區(qū)域公用品牌（全省第4名），全縣涌現(xiàn)出“一對活寶”“多島湖”等知名品牌，“一對活寶”牌大閘蟹等獲“皖美農(nóng)品”產(chǎn)品品牌。
舉辦了十九屆當涂螃蟹文化節(jié)、兩屆開捕節(jié)和多次品牌發(fā)布會，進一步擴大“當涂螃蟹”品牌影響力。
與此同時，按照建點連線擴面的思路，推進三產(chǎn)深度融合發(fā)展。投資5000萬元實施塘南水產(chǎn)大市場改造，目前全縣水產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場4個，年交易量4萬余噸，線下交易額30多億元。以“一對活寶”為代表的規(guī)模蟹蝦生鮮電商企業(yè)，線上銷售額超億元。此外，構(gòu)建飼料、漁藥、漁具等漁需物資供應(yīng)、冷庫儲存、物流配送等社會化服務(wù)體系，帶動形成三產(chǎn)年產(chǎn)值達10億元。
業(yè)內(nèi)人士認為，“當涂螃蟹”品牌培育力度仍需加大。好在當涂縣水產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈三年提升“1515”行動已開始實施。即，圍繞打造100億元水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，推進一產(chǎn)提質(zhì)增效、二產(chǎn)強鏈補鏈、三產(chǎn)融合拓展、品牌主體培育、產(chǎn)學(xué)研共建等5大行動，實施水產(chǎn)良種精品培育、河蟹示范基地標準化建設(shè)、電商銷售提升、品牌建設(shè)等15項重點工程。目標是，力爭到2026年底，“當涂螃蟹”區(qū)域公用品牌成為長三角水產(chǎn)品市場有影響力品牌，二三產(chǎn)產(chǎn)值比重提升到30%以上；塘南水產(chǎn)大市場銷售及周邊加工業(yè)加快發(fā)展，形成50億元產(chǎn)業(yè)集群。
“中華三只蟹”，一只在當涂。重振“蟹王”雄風(fēng)，當涂螃蟹開始突圍。(記者 吳黎明)
