新華社合肥4月21日電 人與茶的緣分，往往從一片樹葉開(kāi)始，但你可曾留意過(guò)：氤氳茶氣中不一樣的味道或許來(lái)源于最初的那一枚種子。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)登記在冊(cè)的國(guó)家級(jí)茶樹良種超過(guò)200個(gè)，每年還有不少新品種誕生，它們是5000年“國(guó)飲”不斷“上新”的源頭所在。
記者日前走進(jìn)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，這里的一群科學(xué)家們正在夜以繼日為茶樹育種。
一粒粒如榛果一般的茶樹種子被存放在零下20攝氏度的冷庫(kù)中，有的埋在細(xì)沙里，“這是我們從全國(guó)各地找到的茶樹種子?！辈铇渖飳W(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任韋朝領(lǐng)教授告訴記者，這些種子表面看上去區(qū)別不大，其實(shí)來(lái)源于不同“家族”。
作為茶葉的故鄉(xiāng)，我國(guó)從西南山區(qū)到東部沿海，分布著最豐富的茶樹種質(zhì)資源。譬如“普洱種”顧名思義起源云南，是熱帶植物生長(zhǎng)區(qū)域，喬木型葉片大，又稱“大葉種”，茶多酚含量高，主要適制黑茶和紅茶。往北推進(jìn)，樹形以灌木為主，葉片變小，則為“小葉種”，在全國(guó)多地都有種植，主要適制綠茶、紅茶等。
自古以來(lái)，對(duì)茶樹種類的命名考量著中國(guó)人的想象力。有的根據(jù)葉片形狀分類，如柳葉種、豬耳種；有的根據(jù)葉片顏色命名，如黃金芽、紫嫣、紅妃、奶白茶等；還有的根據(jù)產(chǎn)地和選育單位命名，如舒茶早、龍井43、安徽1號(hào)等。
“茶”字拆開(kāi)，便是人在草木之間。紛繁的茶樹種類一方面是自然進(jìn)化的結(jié)果，另一方面更凝結(jié)著人的力量?！安枞~如何更好喝、更有益健康，茶樹如何更堅(jiān)強(qiáng)、更能點(diǎn)綴環(huán)境，這些都是新品種努力的方向?！表f朝領(lǐng)說(shuō)，育種便是茶科技中最重要的一環(huán)。
目前，我國(guó)茶樹育種以系統(tǒng)育種與雜交育種為主。系統(tǒng)選育，簡(jiǎn)而言之就是挑選與眾不同的那一個(gè)，“比如一片茶園里，偏偏有一株發(fā)芽早、最抗凍，這就是家族里的翹楚?！表f朝領(lǐng)說(shuō)，科學(xué)家們通過(guò)無(wú)性繁殖，讓它子孫延綿，“另立門戶”成為新的品種。
大名鼎鼎的安吉白茶，當(dāng)年就是從一位老農(nóng)在田間發(fā)現(xiàn)的一株變異茶樹選育而來(lái)的。如今，不止白茶，葉片玄黃富含氨基酸的“黃魁”、紫色葉片富含花青素的“紫鵑”……五彩斑斕的茶樹品類，便是系統(tǒng)選育的結(jié)果。
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹種植資源保護(hù)與利用溫室里，來(lái)自全國(guó)不同茶區(qū)的種質(zhì)資源一排排栽植在盆砵中，這是人工雜交育種的重要“配種”材料。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，雜交育種需要經(jīng)過(guò)選親本、雜交組合、采播種子、單株篩選、優(yōu)良單株擴(kuò)繁、鑒定評(píng)比、區(qū)域試驗(yàn)、總結(jié)登記等階段，才能“修得正果”。
茶樹育種是個(gè)費(fèi)時(shí)費(fèi)力的苦差事。一方面系統(tǒng)育種要靠著科研人員長(zhǎng)期觀察田間地頭，找到不凡的那一株；另一方面，新品種的推廣還要經(jīng)歷比較試驗(yàn)和區(qū)域試驗(yàn)等一系列復(fù)雜的過(guò)程。培育一個(gè)茶樹新品種，通常要近二十年。“一個(gè)從事茶樹育種的科研人員，一輩子能培育1到2個(gè)國(guó)家級(jí)品種就已經(jīng)算很幸運(yùn)的了?！表f朝領(lǐng)說(shuō)。
在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的實(shí)驗(yàn)室，一個(gè)個(gè)玻璃器皿內(nèi)部，葉片、腋芽等茶樹器官和組織正接種在特制培養(yǎng)基中，以另一種方式生長(zhǎng)。這是韋朝領(lǐng)帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)正在攻堅(jiān)的一項(xiàng)新技術(shù)——茶樹高頻同步快速微繁技術(shù)，如果成功，不僅能夠縮短育種周期，而且能夠使選育良種快速繁育，盡快在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。
“包括太空育種、輻射育種也都應(yīng)用在茶樹育種上?！表f朝領(lǐng)告訴記者，今年團(tuán)隊(duì)還打算建一個(gè)茶樹種質(zhì)資源圃，對(duì)野生茶樹資源進(jìn)行搶救性搜集和保存，“只有把種質(zhì)資源保住了，茶葉的優(yōu)異基因才能留住。”他說(shuō)。
策劃：陳凱星、劉菁
統(tǒng)籌：葛素表、代群
記者：陳諾、胡銳、姜?jiǎng)?/p>
海報(bào)：劉旭峰
