就餐前，服務(wù)員會(huì)提醒顧客按需點(diǎn)餐；飯后，顧客會(huì)把沒(méi)吃完的菜主動(dòng)打包帶走；餐廳把一菜一公筷、一湯一公勺作為服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)……近年來(lái)，我市積極宣傳文明餐桌行動(dòng)，倡導(dǎo)使用公筷公勺、文明健康用餐，廣大餐飲企業(yè)、市民積極參與，文明新風(fēng)尚蔚然成風(fēng)。
將“光盤(pán)”進(jìn)行到底
8月3日晚上，在春盛漁府一間包廂，一桌客人剛剛就餐結(jié)束，基本實(shí)現(xiàn)了光盤(pán)?！?0個(gè)人點(diǎn)了9個(gè)熱菜、一個(gè)湯，剛剛好。”服務(wù)人員告訴記者，就餐前，她就提醒顧客按需點(diǎn)餐，不夠吃中間可以再加。在該飯店另一個(gè)包廂，坐了5個(gè)人，點(diǎn)了5菜1湯，就餐結(jié)束，桌上也只剩下空盤(pán)子。
“我們一直提倡‘光盤(pán)行動(dòng)’，在大堂、包廂里張貼‘文明用餐、節(jié)約糧食’的標(biāo)語(yǔ)，提醒顧客不要浪費(fèi)，同時(shí)要求服務(wù)員提醒顧客按需點(diǎn)餐?！贝菏⒉惋嫻芾碛邢薰緲?biāo)準(zhǔn)安全部經(jīng)理宋照兵介紹，針對(duì)吃飯人數(shù)少、點(diǎn)多了容易浪費(fèi)的情況，春盛特地推出半份菜，菜的分量是標(biāo)準(zhǔn)分量的三分之二，價(jià)格是原菜品價(jià)格的60%，顧客少花錢(qián)，既能吃到更多種類(lèi)的菜肴，又不會(huì)浪費(fèi)。
8月4日中午，在雨山湖飯店西餐廳，記者看到，燒烤臺(tái)、刺身臺(tái)前圍了不少食客，服務(wù)人員會(huì)適時(shí)提醒顧客吃多少、拿多少。在香煎小黃魚(yú)臺(tái)前，為了避免浪費(fèi)，服務(wù)人員建議每位顧客每次拿一條，吃完可以再取。
消費(fèi)者按需點(diǎn)餐，但難免有吃不完的時(shí)候。在馬鞍山，“打包”成為餐后出現(xiàn)頻率最高的兩個(gè)字。
在萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)一家餐飲店，和家人用餐完畢后，程先生向服務(wù)員要了一個(gè)打包盒，準(zhǔn)備將菜打包?！半m然剩得不多，但也不能浪費(fèi)，帶回去晚上熱熱還可以再吃?！背滔壬f(shuō)道。
記者走訪了解到，多數(shù)食客都會(huì)將沒(méi)吃完的飯菜打包帶走。宋照兵介紹，飯店為每桌顧客免費(fèi)提供2個(gè)打包盒，鼓勵(lì)顧客把沒(méi)吃完的菜打包，如今，很多顧客都會(huì)主動(dòng)要求打包。
制止餐飲浪費(fèi)行為，需要多措并舉、形成合力。市商務(wù)局、市教育局、市文明辦等十部門(mén)聯(lián)合印發(fā)了《貫徹落實(shí)〈中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法〉堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為實(shí)施方案》，對(duì)各部門(mén)、各單位職責(zé)和任務(wù)進(jìn)行細(xì)化分解。餐飲行業(yè)是制止舌尖浪費(fèi)的重點(diǎn)，為有力制止限上餐飲企業(yè)餐飲浪費(fèi)行為，市商務(wù)局還將餐飲企業(yè)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)作為推薦參加“綠色飯店”“鉆級(jí)酒家”“星級(jí)飯店”創(chuàng)建評(píng)選的必要條件。
公筷公勺漸成餐桌標(biāo)配
守護(hù)“舌尖上的安全”，公筷公勺逐漸成為餐桌上的標(biāo)配。
8月4日傍晚6時(shí)許，位于創(chuàng)客+文創(chuàng)園的一家飯店迎來(lái)了一波用餐高峰。記者看到，包廂內(nèi)每張餐位前都整齊擺放著顏色各異的兩雙筷子?！安蛷d現(xiàn)在把一菜一公筷、一湯一公勺作為服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，我們同時(shí)要求員工禮貌勸導(dǎo)每一位進(jìn)店用餐的顧客使用公筷公勺?！憋埖曦?fù)責(zé)人介紹道。
“公筷公勺干凈衛(wèi)生，使用公筷公勺是個(gè)好習(xí)慣。”正在用餐的顧女士說(shuō)，過(guò)去，使用公筷會(huì)擔(dān)心別人說(shuō)“矯情”，現(xiàn)在，使用公筷公勺成為文明用餐新風(fēng)尚，家庭聚餐時(shí)也會(huì)為大家提供公筷。
為了倡導(dǎo)使用公筷公勺、文明健康用餐理念，近年來(lái)，我市一直在倡議各餐飲服務(wù)單位，主動(dòng)提供公筷公勺，引導(dǎo)消費(fèi)者使用公筷公勺，做到根據(jù)用餐人數(shù)、菜品數(shù)量配備相應(yīng)的公筷公勺，全面提供一菜一公筷或公勺，在有條件的餐廳為客人提供分餐分食制；鼓勵(lì)在機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂就餐人員自帶餐具，食堂加強(qiáng)公筷公勺等餐具的消毒管理工作，切實(shí)守護(hù)市民健康。
記者 王永霞 通訊員 王臣
