9月19日下午，2024年中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)馬鞍山主場(chǎng)活動(dòng)之一的第四屆“白菜心”杯農(nóng)家菜擂臺(tái)賽在秀山生態(tài)果園打響。來(lái)自全市8個(gè)縣區(qū)、開發(fā)園區(qū)的參賽單位攜22道參賽菜品同臺(tái)競(jìng)技。

參賽選手們紛紛拿出了上等的時(shí)令食材和自己的看家本領(lǐng)，炸、蒸、炒、煮、煲……現(xiàn)場(chǎng)香味四溢，賞心悅目。這些菜品中不僅有老鵝湯、魚頭湯、酸菜魚、紅燒土雞、炸牛肉、羊排等本土傳統(tǒng)菜品，還有稻香蟹味雞、茶香脆皮卷、炸素蝦等創(chuàng)新菜品，共同演繹馬鞍山美食的非凡魅力。

本場(chǎng)農(nóng)家菜擂臺(tái)賽特邀由中國(guó)烹飪大師、中國(guó)徽菜大師組成的三位國(guó)家級(jí)評(píng)委進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)判。評(píng)委們根據(jù)每道參賽菜品的口味與質(zhì)感、創(chuàng)意與實(shí)用、工藝與火候、形態(tài)與色澤、裝盤與衛(wèi)生等方面進(jìn)行打分排名，最終評(píng)出養(yǎng)生魚頭等4個(gè)金獎(jiǎng)、竹林雞湯等6個(gè)銀獎(jiǎng)、憶味土公雞等6個(gè)優(yōu)勝獎(jiǎng)。

今年首次參加“白菜心”杯農(nóng)家菜擂臺(tái)賽的花山區(qū)濮塘鎮(zhèn)芳草園土菜館廚師張紅新，以一道稻香蟹味雞攬獲金獎(jiǎng)，“我們這道菜堅(jiān)持好食材，將稻草打結(jié)和食材一起烹飪，氣味清香，又很映襯豐收節(jié)的主題?！泵鎸?duì)評(píng)委提出的改進(jìn)意見(jiàn)，張紅新也覺(jué)得受益匪淺，“評(píng)委說(shuō)，農(nóng)家菜最重要的是原汁原味，還要注重綠色健康、融合創(chuàng)新。我下次還要來(lái)參加?！?/p>

“2024年中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)在即，本屆擂臺(tái)賽結(jié)合豐收主題，充分展示我市農(nóng)家菜肴‘鮮’‘土’‘鄉(xiāng)’的特色，為節(jié)日增添了歡樂(lè)祥和的氣氛?！笔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員花浩然說(shuō)，將以此為契機(jī)，充分挖掘地方鄉(xiāng)土菜肴文化，打造休閑農(nóng)業(yè)原生態(tài)魅力特色美食品牌，持續(xù)推動(dòng)豐收節(jié)化風(fēng)成俗，進(jìn)一步提高我市休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)主體餐飲服務(wù)水平，讓一道道飄香的菜品成為我市鄉(xiāng)村美食的靚麗名片。

（記者 季晨辰 鄧婷婷 通訊員 俞宗晨）